El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, ha aplaudido la clara apuesta de Harinas de Andalucía por la sostenibilidad, que la posiciona como “un referente en el aprovechamiento máximo de los recursos a través de proyectos de economía circular”. Esta entidad es actualmente la única de Andalucía que elabora harina y aceite de pescado a partir de subproductos procedentes de los propios peces, una actividad que la convierte en “una industria estratégica” para el sector al prestar servicios tanto a las empresas de transformación y comercialización como a los pescadores.
Durante su visita a las instalaciones de Harinas de Andalucía en Tahivilla (Tarifa, Cádiz), Sánchez Haro ha explicado los beneficios derivados de la actividad industrial de esta entidad, entre los que ha destacado la “valorización de especies que no se destinan al consumo humano”, bien por no ser aptas o bien por motivos comerciales. De esta forma, la empresa tarifeña ofrece una oportunidad al sector pesquero, al que permite incrementar el valor de sus capturas no deseadas (descartes) gracias a las posibilidades comerciales que estos peces pueden tener como materia prima para su transformación.
En el caso concreto del aceite de pescado, se trata de un producto con buenas perspectivas de futuro tras considerarse hasta ahora un elemento secundario del proceso de fabricación de la harina. Como ha explicado Rodrigo Sánchez, las industrias farmacéutica y nutracéutica (que aúna farmacia y nutrición) representan un porcentaje importante de la demanda actual de este aceite que emplean para preparar cápsulas y concentrados de omega-3, entre otros productos. Su alto valor nutricional es consecuencia de la gran cantidad de ácidos grasos que incorporan, “unos ingredientes funcionales susceptibles de ser utilizados para alimentos con efectos beneficiosos para la salud”, ha apuntado el consejero.
Harinas de Andalucía está formado por Ubago Group Mare, Industrial Conservera de Tarifa, Blue Wave Management y Autocartera. Su facturación superó los siete millones de euros en 2016 y cuenta con una plantilla de 50 trabajadores con un alto índice de jóvenes.
