Vigo acoge hoy y mañana el II Simposio Internacional sobre Etiquetado y Autenticidad de los Productos de Mar, organizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del grupo Bioquímica de Alimentos del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) en el marco del proyecto SEATRACES, financiado por Interreg Atlantic Area y coordinado desde el citado grupo de investigación.
El II Simposio Internacional sobre Etiquetado y Autenticidad de los Productos del Mar, ISLAS 2021, busca difundir los principales resultados alcanzados por el grupo Bioquímica de Alimentos del IIM en el marco del proyecto europeo Seatraces, financiado por Interreg Atlantic Area, según detalla el CSIC.
Se concibe como un evento híbrido, que se podrá seguir online en https://islas2021.eu y presencialmente en El Pazo de los Escudos (Avenida da Atlántida, 106, Vigo), previo registro en la web del Simposio.
En esta primera jornada se abordarán temas relacionados con los métodos desarrollados para la autentificación de productos del mar y el control de la producción y la calidad del pescado, así como su origen geográfico.
Asimismo, este jueves, el simposio se centrará en casos de estudio sobre la trazabilidad en la industria, como el mejillón de Galicia, el atún rojo de Almadraba y las ostras de Setúbal (Portugal). También se presentará una plataforma de comunicación sobre la autenticidad de productos del mar, Seatracenet, y se celebrará un debate relativo a la importancia de la trazabilidad y la contribución de Seatraces a la misma.
Adicionalmente, se expondrán los resultados de encuestas realizadas a consumidores de Portugal, Francia, Reino Unido, Irlanda, Alemania y España en el marco del proyecto sobre trazabilidad y etiquetado.