El edificio Zona Base-Incubazul de la Zona Franca de Cádiz ha acogido este jueves una jornada de concienciación sobre hipertensión y alimentación saludable organizada junto a Marisma Biomed, empresa integrada en el ecosistema Incubazul-Blue Core, con motivo del Día Mundial de la Hipertensión, celebrado el pasado domingo. La iniciativa ha reunido a profesionales sanitarios, representantes institucionales, pacientes y entidades vinculadas a los ámbitos de la salud y la innovación para abordar uno de los principales problemas de salud pública actuales: el consumo excesivo de sal y su relación directa con enfermedades cardiovasculares como el ictus o el infarto.
El delegado del Estado para la Zona Franca de Cádiz, Fran González, ha sido el encargado de inaugurar el encuentro y ha señalado «la importancia de iniciativas como esta, más cuando se trata de un tema fundamental para la salud y el bienestar general, y todo ello vinculado además con la innovación y la Economía Azul, lo que enriquece nuestro ecosistema día a día». González ha añadido que «estamos muy contentos por poder aportar nuestro granito de arena, ya que desde Zona Franca siempre hemos apostado y apostamos por acompañar a las empresas y startups en su camino a la consolidación y de quien obtenemos además un continuo aprendizaje».
Uno de los ejes centrales de la jornada ha sido la presentación del trabajo desarrollado por Marisma Biomed en torno a sales funcionales bajas en sodio, una línea de innovación que conecta salud, sostenibilidad y alimentación saludable desde el ecosistema de Economía Azul que articula Incubazul-Blue Core. La sesión ha contado con la participación de Joan Montaner, neurólogo y fundador de Marisma Biomed, así como de profesionales sanitarios y representantes del ámbito farmacéutico y asociativo, que compartieron experiencias y reflexiones sobre prevención, alimentación y salud cardiovascular.
Durante el encuentro se ha abordado el impacto que tiene el exceso de sodio en la población y la necesidad de explorar alternativas alimentarias más equilibradas. En este contexto, el trabajo de Marisma Biomed se orienta hacia el desarrollo de productos que permitan reducir la ingesta de sodio sin renunciar a las propiedades organolépticas de la sal, una propuesta que se enmarca en la intersección entre la investigación biomédica y la industria alimentaria.
Tras las intervenciones, los asistentes han participado en una cata de las sales funcionales desarrolladas por Marisma Biomed, una actividad que ha permitido conocer de primera mano las características de estos productos. La jornada se ha completado con una formación práctica de cardioprotección impartida por Cruz Roja Española, en la que los participantes han podido adquirir conocimientos básicos sobre actuación ante emergencias cardiovasculares.
El proyecto Blue Core, en cuyo marco se desarrolla el ecosistema Incubazul, está financiado en un 85% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) dentro del Programa Operativo Plurirregional de España 2021-2027, en el marco de la prioridad P1A del Programa Viveros 4.0 Incubadoras de Alta Tecnología, destinado a favorecer una transición digital e inteligente.