El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro, ha señalado la capacidad de la gastronomía andaluza para atraer a la comunidad autónoma a alrededor de 650.000 turistas al año, quienes invierten un 40 por ciento de su gasto en restauración, por lo que «la calidad y la excelencia de los productos agroalimentarios y pesqueros y de la cultura culinaria» son una «parte trascendental» de la oferta turística de la región.
Así lo ha manifestado en una nota el titular andaluz de Agricultura durante la acción promocional desarrollada por el Gobierno autonómico este lunes en las playas de Vera (Almería), donde además ha destacado «la importancia del enoturismo y el turismo gastronómico, que, desde su óptica, no sólo ensalzan las bondades de los alimentos y bebidas del campo y el mar andaluces, sino también su contexto histórico y un marco geográfico inmejorable».
El público «busca y encuentra las particularidades locales y disfruta de ellas», ha apostillado el consejero, quien ha incidido, en consecuencia, en el «desafío» que «tenemos por delante a través de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)».
Según el titular de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, el turista «quiere degustar nuestros productos, conocer el proceso de producción y contemplar el patrimonio cultural y culinario de los lugares que visita», algo que, «emerge como una gran oportunidad que hemos de aprovechar desde nuestras figuras de calidad, con proyectos e innovación».
Para Sánchez Haro, «la posibilidad de ver, por ejemplo, una vendimia o una subasta de pescado, comprobar cómo se marisquea o adentrarse en la elaboración del aceite de oliva aporta valor añadido al turismo de Andalucía».